19 Juli 2008
Ferie i 3 uger, så i denne tid, er det meget lidt jeg vil skrive på bloggen.
Vi ses midt i august.
torsdag den 24. juli 2008
onsdag den 16. juli 2008
Dobbelt ost
16 Juli 2008
For første gang, laver vi 2 gange ost, på sammen dag. En stille dag i Danmark, hvor der er hverken er sol eller for den sags skyld danskere. Solen og danskerne er i sydeuropa, hvor de forhåbenlig nyder hinanden..... Vi andre må så lave dobbelt ost, udemærket alligevel, så er vi klar til november og december salget af egen ost.
Vi lavede først en danbo og derefter en Maribo, jeg hjalp en del til med danboen, mens jeg ikke var med overhovedet til Mariboen.
Jeg er stadig forbarveset over, så hurtig osten samler sig, når den bliver presset.
For første gang, laver vi 2 gange ost, på sammen dag. En stille dag i Danmark, hvor der er hverken er sol eller for den sags skyld danskere. Solen og danskerne er i sydeuropa, hvor de forhåbenlig nyder hinanden..... Vi andre må så lave dobbelt ost, udemærket alligevel, så er vi klar til november og december salget af egen ost.
Vi lavede først en danbo og derefter en Maribo, jeg hjalp en del til med danboen, mens jeg ikke var med overhovedet til Mariboen.
Jeg er stadig forbarveset over, så hurtig osten samler sig, når den bliver presset.
tirsdag den 15. juli 2008
Hovsa !!!!
15 Juli 2008
En mere rolig dag, hvor man godt kunne mærke at butikkerne fik meget mælk igår, og at det er tirsdag, endda i indrustiferien. Vi blev hurtige færdige med mælken, så vi lavede lidt danbo ost. Paul havde igår gjort klar til at der skulle laves smør idag, så den klarede vi også.
Imens Karl og Peter tappede koldskål skulle jeg ud og slukke og tænde for kærnemælken, og 2 gang jeg skulle det, misforstod jeg Karl og skiftede tank, og da der så blev tændt, nåede jeg at hælde 10 liter mælk ud på gulvet....UPS..... Så en skideballe rigere, er jeg nu klar over hvad det rør fører hen.
Jeg sluttede dagen af, med at gøre ostede færdige og rengøre formene. Det var første gang jeg gjorde det, så det var lidt nyt. Jeg syntes at vores osteprodution er meget spændende.
En mere rolig dag, hvor man godt kunne mærke at butikkerne fik meget mælk igår, og at det er tirsdag, endda i indrustiferien. Vi blev hurtige færdige med mælken, så vi lavede lidt danbo ost. Paul havde igår gjort klar til at der skulle laves smør idag, så den klarede vi også.
Imens Karl og Peter tappede koldskål skulle jeg ud og slukke og tænde for kærnemælken, og 2 gang jeg skulle det, misforstod jeg Karl og skiftede tank, og da der så blev tændt, nåede jeg at hælde 10 liter mælk ud på gulvet....UPS..... Så en skideballe rigere, er jeg nu klar over hvad det rør fører hen.
Jeg sluttede dagen af, med at gøre ostede færdige og rengøre formene. Det var første gang jeg gjorde det, så det var lidt nyt. Jeg syntes at vores osteprodution er meget spændende.
Unormal travl dag
14 Juli 2008
Hvad sker der ??
Her går man og tror, at halvdelen af Danmark er taget til syden sol, og at det skal blive lidt mere roligt på mejeriet. Åbenbart ikke !!! Vi tappede og tappede og blev nærmest ved med at tappe mælk. Omkring 11.30 var vi færdige med at tappe mælk, unormalt når man tænker på, at vi er midt i indrustriferien.
Bagefter klarede vi ismix, yoghurt, koldskål og kærnemælk. Vi var alle godt trætte, da vi nåede vejs ende. Jeg tiltede selv om på sofaen da jeg kom hjem og Peter (som er vores anden elev) fortalte, at han gjorde det samme.
Hvad sker der ??
Her går man og tror, at halvdelen af Danmark er taget til syden sol, og at det skal blive lidt mere roligt på mejeriet. Åbenbart ikke !!! Vi tappede og tappede og blev nærmest ved med at tappe mælk. Omkring 11.30 var vi færdige med at tappe mælk, unormalt når man tænker på, at vi er midt i indrustriferien.
Bagefter klarede vi ismix, yoghurt, koldskål og kærnemælk. Vi var alle godt trætte, da vi nåede vejs ende. Jeg tiltede selv om på sofaen da jeg kom hjem og Peter (som er vores anden elev) fortalte, at han gjorde det samme.
lørdag den 12. juli 2008
Tak til Poul Og Laila
12 Juli 2008
Det er dagen hvor min hustru har fødselsdag, men desværre skal jeg på arbejde.... Poul og Laila kom til hjælp, og kom og hjalp til i mejeriet, å allerede klokken 9.30 fortæller Poul mig, at Laila nok skal tage over,så jeg kan skynde mig hjem og fejre min hustru. Jeg vasker centrifugen af, så den ikke skal ordne den, når de er færdige. Jeg lover poul kage, for skal man gøre ham glad, skal man bare servere kage. Laila valgte det skal være drømmekage, så det laver jeg så søndag og tager med mandag.
Det er dagen hvor min hustru har fødselsdag, men desværre skal jeg på arbejde.... Poul og Laila kom til hjælp, og kom og hjalp til i mejeriet, å allerede klokken 9.30 fortæller Poul mig, at Laila nok skal tage over,så jeg kan skynde mig hjem og fejre min hustru. Jeg vasker centrifugen af, så den ikke skal ordne den, når de er færdige. Jeg lover poul kage, for skal man gøre ham glad, skal man bare servere kage. Laila valgte det skal være drømmekage, så det laver jeg så søndag og tager med mandag.
onsdag den 9. juli 2008
En spændende dag
9 juli 2008
Idag prøvede jeg for første gang, at fylde flere tanke, med forskellig mælk. Efter at have stået det meste af dagen ved tappemaskinen igår, skulle jeg idag arbejde mere ved centrifugen. Jeg lavede et par tanke med minimælk, skummetmælk, letmælk og sødmælk. Poul tjekkede op på mig ind imellem, for at se om det jeg gjorde også var rigtigt.
Jeg kørte også 1100 liter op til kærnemælk og tilsatte culturen. Derefter gjorde vi klar til at producere lidt ost, det ordnede Poul imens Peter og jeg tappede yoghurt. Jeg satte mærker på for første gang, det skulle gålidt hurtigt, men det gælder om at finde en god rytme, og det gjorde jeg heldigvis.
Idag prøvede jeg for første gang, at fylde flere tanke, med forskellig mælk. Efter at have stået det meste af dagen ved tappemaskinen igår, skulle jeg idag arbejde mere ved centrifugen. Jeg lavede et par tanke med minimælk, skummetmælk, letmælk og sødmælk. Poul tjekkede op på mig ind imellem, for at se om det jeg gjorde også var rigtigt.
Jeg kørte også 1100 liter op til kærnemælk og tilsatte culturen. Derefter gjorde vi klar til at producere lidt ost, det ordnede Poul imens Peter og jeg tappede yoghurt. Jeg satte mærker på for første gang, det skulle gålidt hurtigt, men det gælder om at finde en god rytme, og det gjorde jeg heldigvis.
tirsdag den 8. juli 2008
Vores koldskål er i søndagsavisen
6 juli 2008
Har lige siddet med søndagsavisen, hvor 6 koldskål bliver bedømt, og vores er i blandt. Nu er der ret beset ikke ret meget ved, at have en koldskål bedømt for ca. 1 million mennesker, hvis den får dårlig kritik. Men det gjode vores ikke. 3 Koldskålkartonner ud af 3 mulige.
Ud af de 6 der blev vurderet fik 3, de 3 kartonner (Det er lige så presticefyldt som at får 3 glas, i Gamberro Rooso) Hirtshals mejeri (aldi egetmærke), Thiese mejeri og OSTED MEJERI, arla fik 2 kartonner og Harmonie fik 1 og den kedelige UHT fra arla fik 0.
Vi er glade for at andre også syntes at vi laver en dejlig koldskål, men grundlaget er også vore helt vildt gode kærnemælk, som er meget cremet.
Har lige siddet med søndagsavisen, hvor 6 koldskål bliver bedømt, og vores er i blandt. Nu er der ret beset ikke ret meget ved, at have en koldskål bedømt for ca. 1 million mennesker, hvis den får dårlig kritik. Men det gjode vores ikke. 3 Koldskålkartonner ud af 3 mulige.
Ud af de 6 der blev vurderet fik 3, de 3 kartonner (Det er lige så presticefyldt som at får 3 glas, i Gamberro Rooso) Hirtshals mejeri (aldi egetmærke), Thiese mejeri og OSTED MEJERI, arla fik 2 kartonner og Harmonie fik 1 og den kedelige UHT fra arla fik 0.
Vi er glade for at andre også syntes at vi laver en dejlig koldskål, men grundlaget er også vore helt vildt gode kærnemælk, som er meget cremet.
onsdag den 2. juli 2008
Yoghurt til Roskilde Festivallen
2 juli 2008
En stille dag, hvor vi startede med mælk, så vores chaufføre kunne komme ud og køre. Midt på formiddagen, gør vi klar til at lave is-mix, for derefter at lægge 1000 liter op til kærnemælk. Det gav et lille pusterum, hvor vi spiste og gjorde os klar til efermiddagens opgaver. Lige da vi var færdige, ringede i kvickly i Roskilde, som gerne ville købe alt vores yoghurt, til Roskilde Festivallen. Vi sendte ialt 36 kasser afsted, som jeg kørte ind med, så jeg var ude og lege chauffør idag.
En stille dag, hvor vi startede med mælk, så vores chaufføre kunne komme ud og køre. Midt på formiddagen, gør vi klar til at lave is-mix, for derefter at lægge 1000 liter op til kærnemælk. Det gav et lille pusterum, hvor vi spiste og gjorde os klar til efermiddagens opgaver. Lige da vi var færdige, ringede i kvickly i Roskilde, som gerne ville købe alt vores yoghurt, til Roskilde Festivallen. Vi sendte ialt 36 kasser afsted, som jeg kørte ind med, så jeg var ude og lege chauffør idag.
tirsdag den 1. juli 2008
Koldskål-Kærnemælk
1 juli 2007
Fordelingen blev meget ligeligt fordelt. 600 liter koldskål, 600 liter kærnemælk og 200 liter kærnemælk med citron. En god dag, hvor vi også lavede smør og ost.
Fordelingen blev meget ligeligt fordelt. 600 liter koldskål, 600 liter kærnemælk og 200 liter kærnemælk med citron. En god dag, hvor vi også lavede smør og ost.
Abonner på:
Opslag (Atom)
